Minestrina di pasta con zucchine e crema di piselli ricetta

La minestrina di pasta con zucchine e crema di piselli è un primo piatto molto facile da fare, leggero, semplice e buono.

Questa ricetta nasce dalla crema di bucce di piselli, una preparazione nata per caso per riciclare gli avanzi, ma che per me è diventata un ingrediente versatile e utile per creare tante ricette sfiziose e uniche, che si sono rivelate sempre un successo. Questa, appunto, è una di quelle.

Ho pensato a questo piatto come perfetto da gustare caldo in una serata fresca di primavera: si sa che con la bella stagione il ventaglio di verdure disponibili si amplia con proposte interessanti (ad esempio zucchine e piselli), ma capitano giornate più fresche nelle quali è gradevole assaporare qualcosa di caldo. La minestrina di pasta con zucchine e crema di piselli è ottima in tal senso. Si prepara in pochi minuti, sporcando una sola pentola e il risultato è veramente delizioso.

So che un ingrediente è la crema di bucce di piselli, la cui preparazione di certo non è immediata, ma in genere io ne approfitto per prepararla nel weekend, quando ho più tempo, così in settimana posso improvvisare e arricchire qualche preparazione “dell’ultimo minuto”, perchè la crema di bucce si conserva per qualche giorno in frigo.

Ingredienti

Preparazione

Note