La Torta alle pesche ricotta e amaretti è un dolce da forno semplice e delizioso, ideale per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Gli ingredienti si sposano a perfezione tra loro dando alla torta un bel contrasto tra il soffice ed il croccante.
Provatela anche voi, è molto facile e golosa, sono sicura vi piacerà.
Ecco qui la mia ricetta:
Ingredienti
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3 Uova
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200 g Zucchero
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1 pizzico Sale
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200 g Ricotta vaccina
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60 g Olio di semi di girasole
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200 g Farina
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1/2 bustine Lievito chimico in polvere
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3 Pesche noci
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30 g Amaretti
Preparazione
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Per la Torta alle pesche ricotta e amaretti preparate limpasto: con l’aiuto del frullino elettrico montate le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È preferibile usare uova tenute precedentemente a temperatura ambiente.
Aggiungete la ricotta, poi l’olio di semi a filo, sempre continuando a lavorare con il frullino.
Setacciate la farina con il lievito in polvere, quindi uniteli al composto a mano, o con il frullino a bassa velocità e per poco tempo.
Lavate una pesca, tagliatela a dadini e unitela delicatamente nell’impasto.
Rivestite la tortiera con carta forno , (oppure oliatela e infarinatela), versate l’impasto e livellatelo.
Lavate e tagliate a spicchi o fettine le due pesche restanti e posizionatele in superficie a raggiera o nel modo che desiderate. Infine aggiungete gli amaretti sbriciolati.
Infornate la Torta alle pesche ricotta e amaretti a 180°C (statico) per circa 50 minuti. Controllate i tempi di cottura nel vostro forno, in quanto non tutti i forni sono uguali. Potete fare la prova con uno stecchino o coltellino, se esce asciutto vuol dire che la torta è pronta.
Sfornatela e fatela raffreddare, dopodiché toglietela dallo stampo, ed è pronta da servire.
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Note
La Torta alle pesche ricotta e amaretti si conserva per circa 2-3 giorni, e va tenuta in frigo.