Il cous cous invece è quello precotto, quindi anch’esso velocissimo. Certo che quello preparato in casa è tutta un’altra cosa, ma è una lavorazione lunga e la lasciamo a chi è più esperto.
Cous cous speziato con pollo e verdure
INGREDIENTI: (per 2-3 persone)
- 1 petto di pollo di circa 250-300 g
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio intero
- 1 carota
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1 zucchina media
- un pugnetto di piselli sgranati freschi, oppure surgelati
- 6-7 pomodorini ciliegino
- 2-3 cuchiai di passata di pomodoro
- acqua qb
- sale e pepe
- curry
- 1 bicchiere di cous cous precotto
PREPARAZIONE:
Per il Cous cous speziato con pollo e verdure iniziare preparando tutte le verdure e il petto di pollo. Sbucciare l’aglio, pelare la carota, lavare i peperoni, la zucchina, i pomodorini e sgranare i piselli (se sono freschi). Tagliare a bastoncini la carota, la zucchina e i peperoni, i pomodorini a metà. Tagliare a cubettini il petto di pollo.
Scaldare poco olio extravergine d’oliva nell wok e far imbiondire l’aglio, poi toglierlo. Aggiungere le carote e i peperoni, far saltare a fuoco vivace per 4-5 minuti, poi unire i piselli, due cucchiai d’acqua e far ammorbidire leggermente. Unire le zucchine e far insaporire per qualche minuto ancora..
poi unire i pomodorini e per ultimo il petto di pollo a dadini. Far saltare un paio di minuti in modo da far colorire il poĺlo. Salare, pepare e aggiungere una spolverata di curry. Unire due tre cucchiai di passata di pomodoro diluita con un po d’acqua e finire la cottura dopo un paio di minuti. Se desiderate il pollo più saporito, lo potete prima rosolare velocemente in una padellina e poi unirlo alla resto.
Il cous cous basterà cuocerlo, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito si fa bollire l’acqua, poi si spegne, si aggiunge un cucchiaio di olio, il cous cous e si lascia così coperto per circa cinque minuti. Dopodiché si sgrana con la forchetta.
Alla fine unire il cous cous al condimento e mescolare. Servire il Cous cous speziato con pollo e verdure.. e buon appetito! 😊
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