Tra le ricette da fare per Pasqua non può mancare l’insalata russa. Allegra e colorata ravviva la tavola. Poiché è ricca di verdure può essere utilizzata anche come contorno di carni o pesci magri. Fatevi aiutare dai vostri bambini per la decorazione, vi stupiranno!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni10
Metodo di cotturaVapore
CucinaItaliana

70,60 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 70,60 (Kcal)
Carboidrati 13,54 (g) di cui Zuccheri 2,18 (g)
Proteine 2,44 (g)
Grassi 0,92 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,07 (g)
Fibre 2,47 (g)
Sodio 174,28 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per l’insalata russa

Utilizzate verdura fresca e soda. Se non avete i piselli utilizzate quelli surgelati perché risultano più sodi e meno salati di quelli conservati in lattina. Per la maionese potete utilizzare quella già pronta della marca che più vi piace, oppure potete prepararla voi: ecco la ricettahttps://blog.giallozafferano.it/nonnabea/maionese-pastorizzata-con-olio-caldo/

250 gcarote (circa 3)
250 gpatate (circa 2)
100 gpiselli
250 gmaionese
4 gsale fino (un cucchiaino)

Strumenti per la preparazione delle ricette di Pasqua: insalata russa

Se cuocete la verdura a vapore il suo gusto sarà più intenso e potete utilizzare meno sale.

Vaporiera

Ricette di Pasqua: l’insalata russa

A Pasqua l’insalata russa non può mancare, vediamo questa ricetta veloce, facile ed economica.
Innanzitutto lavate accuratamente le patate e le carote. Poi con un pelapatate sbucciate la verdura iniziando dalle carote e tagliatele a dadini regolari di circa mezzo centimetro.
Prendete la vaporiera e mettete sul fondo 5/6 centimetri d’acqua. Quindi montate il cestello e metteteci le carote a pezzetti.
Accendete il fuoco e cuocete a vapore per circa 25 minuti.
Nel frattempo pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di circa mezzo centimetro. Cuocetele a vapore per circa 20 minuti.
Potete aggiungerle alle carote nella vaporiera e cuocerle insieme. In tal caso regolatevi sui tempi perché le carote impiegano più tempo a cuocere.
Da ultimo aggiungete i piselli nella vaporiera per decongelarli e ultimare la cottura. Ci vorranno circa 3/5 minuti secondo la grandezza.
Ponete le verdure cotte in una ciotola spolverizzatele col sale e mescolate bene.
Fatele raffreddare completamente.
In alternativa potete cuocere le verdure in acqua salata separatamente. Rispettate i tempi di cottura: le carote richiedono più tempo delle patate che richiedono più tempo dei piselli.

Varianti

E’ possibile fare numerose varianti a questa ricetta, infatti a piacere si possono aggiungere fagiolini lessati, tonno sott’olio, gamberetti cotti, pollo lessato, cetriolini ecc.