Queste barrette energetiche arachidi e cioccolato fondente sono perfette pre e/o post allenamento;
Sono senza cottura e si preparano in poco tempo, vanno conservate in frigorifero, magari già sporzionate così che rimangono pronte all’ uso.
Delle “energy bar” per utilizzare un temine più moderno; le arachidi, infatti, sono ricche di proteine vegetali e grassi monoinsaturi, ricche anche in proteine B3 che aiutano il corpo a trasformare il cibo in energia, di conseguenza non danno solamente carica immediata, ma spengono la fame senza causare picchi di glicemia;
il cioccolato fondente di copertura è ricco di flavonoidi che migliorano l’ umore e la salute del cuore;
la farina di mandorle che costituisce la base di queste barrette, apporta una buona fonte di vitamina E ottima per conttrastare lo stess ossidativo durante uno sforzo fisico o una lunga giornata di lavoro.
E per non farci mancare niente una buona fonte di magnesio data dai semi di zucca che insieme alle arachidi e alle gocce di cioccolato donano anche il giusto ” crunch” a delle barrette SUPER!.
Ingredienti
Per la base:
Per la copertura:
Strumenti
Passaggi
Lavoriamo in una bacinella capiente la farina di mandorle con il burro di arachidi e il miele fino ad ottenere una pasta malleabile;
foderiamo una tortiera quadrata 20×20 con pellicola, oppure utilizziamo una semplice tortiera usa e getta in alluminio delle stesse dimensioni e disponiamo, premendolo bene con le mani, il composto precedente così da ottenere una base compatta che mettiamo da parte per un momento;
in una piccola bacinella sciogliamo o a bagno maria o nel microonde il cioccolato fondente con un cucchiaio di burro di arachidi;
lasciamo cadere il composto fuso sulla base di mandorle e lo livelliamo su tutta la superficie con un cucchiaio;
con il cioccolato ancora caldo, lasciamo cadere sulla superficie una manciata di arachidi, di gocce di cioccolato fondente e di semi di zucca;
poniamo il tutto in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando risulterà essere sodo e compatto;
trascorso il tempo previsto lo togliamo dal frigorifero, lo estraiamo dalla sua teglia e lo tagliamo in strisce così da creare delle vere e proprie barrette.
Quest’ ultime vanno conservate sempre in frigorifero, ma rimangono pronte all’ occorrenza.
Conservazione e consigli
Le barrette energetiche arachidi e cioccolato fondente, si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
Sulla superficie ci si può sbizzarrire con quello che si vuole, utilizzando altra frutta secca come noci, mandorle, pistacchi, anacardi .. o anche frutta disidratata come l’ uvetta;
oppure anche frutta liofilizzata o crioessiccata .. o altri semi come quelli di lino, di sesamo etc…
Se non si vuole utilizzare la farina di mandorle già pronta o più semplicemente si hanno in casa le mandorle intere pelate, nessuno vieta di utilizzarle esse andranno tritate con un mixer fino ad ottenere una polvere.
Dosi variate per porzioni