Salve amici oggi per #giovedìgnocchi vi presento un piatto che avevo in mente da tempo gli Gnocchi ripieni al gorgonzola su pesto alle mandorle e chips di melanzane fritte un unione di sapore strano ma davvero buono provatelo.
Ricetta di Gnocchi ripieni al gorgonzola su pesto alle mandorle
ingredienti per 3 persone
400 gr di gnocchi ripieni al gorgonzola Patarò
pesto di mandorle della Bacco qb
sale qb
melanzana qb
olio di semi di arachidi per friggere qb
preparazione
Per prima cosa tagliate a fettine sottili e poi a chips le melanzane lavatele e strizzatele per togliere l’amaro e friggetele in olio di semi di arachidi scolatele e mettete su carta fritto e poi salate.
Mettere in una pentola acqua salata e quando bolle versate una alla volta gli gnocchi al gorgonzola Patarò e dopo 3 minuti togliere con una schiumarola, intanto versate nel pesto di mandorle della Bacco un pò di acqua di cottura e girate per ammorbidire.
Mettete su un piatto da portata un letto di pesto di mandorle della Bacco che abbiamo ammorbidito con acqua di cottura e adagiate sopra gli gnocchi al gorgonzola della Patarò e farcite con chips di melanzane fritte vi assicuro che sono una bontà…….
#enjoy
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