Salve amici oggi vi propongo la ricetta della pasta al forno con cardi spinosi che è stato il mio pranzo di oggi davvero buoni, facili da realizzare , la difficoltà sta nel pulire i cardi, i quali essendo spinosi si rischia di pungersi spesso, ma il sapore vi ricompeserà per il dolore. Adesso andiamo in cucina con Angela a vedere come si preparano.
Ricetta pasta al forno con cardi spinosi
ingredienti x 5 persone
1 kg circa di cardi spinosi già puliti
500 gr di pasta ( Pennette rigate o mezzani spezzati)
1 treccia da cucina tritata
formaggio qb
sale qb
pepe qb
olio qb
Mix di pangrattato aglio e prezzemolo
1 uovo sbattuto
preparazione
Per prima cosa cucinare i cardi spinosi, precedentemente puliti e lavati, in abbondante acqua salata che terremo da parte. Scolarli e mettere da parte . In una pentola con acqua salata, cucinare la pasta giusto il tempo di salire a galla spegnere scolarla in una scodella capiente e condire con formaggio, treccia tritata è un po di cardi spinosi e amalgamare. In una teglia da forno mettere olio, metà della pasta e condire ancora con treccia formaggio, tutto il resto dei cardi, che sistemeremo da coprire tutta la superficie e condire con mix di pangrattato e mettere due mestoli di acqua di cottura dei cardi. Aggiungere il resto della pasta e condire ancora con treccia formaggio e mix di pangrattato mettere altra acqua di cottura ma non superare la pasta, filo d’olio è un uovo sbattuto sopra . Infornare a 180 gradi il tempo di cottura della pasta rimanente e fare dorate la superficie. Falla riposare due minuti coperta e servire.
