Involtini verza e carne leggeri

Separare 14 foglie dal cavolo verza e con un coltello eliminare la parte della costa centrale più dura. Lavare bene le foglie.

Sbollentare le foglie del cavolo per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata e poi farle sgocciolare bene su uno strofinaccio.

Preparare il ripieno per gli involtini come per le Polpettine di carne, mescolando bene gli ingredienti indicati, e dividerlo in 14 porzioni uguali.

Mettere una porzione di ripieno sull’estremità più tenera della foglia di verza, schiacciarla e allungarla leggermente e arrotolare con delicatezza per non far rompere la foglia.

Poi rimboccare le estremità del rotolino sotto così da formare un involtino ben chiuso.

Adagiare man mano gli involtini verza e carne in una pirofila spennellata con 1 cucchiaino di olio facendo in modo che restino ben stretti uno vicino all’altro. Al termine spennellare i rimanenti 2 cucchiaini di olio uniformemente sugli involtini.

Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 200° per circa 20 minuti, poi rimuovere l’alluminio e cuocere per altri 20 minuti a 180°.

Se non si sono coloriti abbastanza mettere la pirofila sotto al grill per qualche altro minuto, proprio come ho dovuto fare io.

Probabilmente la verza rilascerà un po’ di acqua che resterà alla base della pirofila: è normale e non c’è da preoccuparsi. Mettere gli involtini nel piatto di portata o lasciarli in teglia fino al giorno dopo, se seguirete il consiglio che ho dato nell’introduzione.

Ecco un involtino aperto: la carne resta umida e tenera, proprio come per le polpettine: questo impasto è veramente perfetto per riempire le verdure. Sono molto soddisfatta e presto ve lo proporrò per altre ricettine.

Come dicevo prima qui a casa questi involtini verza e carne sono piaciuti moltissimo: appena fatti l’olandese ne ha mangiati 3 nonostante non fossero previsti per la cena, infatti aveva già mangiato, e il giorno dopo erano già finiti tutti.

Per una cena leggera ne bastano 2 con delle verdure e o un po’ di riso basmati o un paio di crostini. Altrimenti per un pasto più sostanzioso beh, vedete voi. 3 punti WW a pezzo: quanti ve ne potete permettere?

Buon appetito!

by Giovanna Buono