Io adoro le mele in tutti i modi ma queste frittelle di mele sono uno spettacolo veramente. Le avevo fatte per Carnevale ma vanno bene per qualsiasi festa o anche per fare una merenda golosa. Inoltre prepararle è facilissimo: sono venute buone al primo tentativo e in men che non si dica sono finite qui a casa: i miei boys le hanno hanno divorate.
Frittelle si, ma non fritte, nel senso che sono cotte in padella ma senza olio: basterà usare una buona padella o crepiera antiaderente. La ricetta della pastella è simile a quella dei miei Pancakes leggeri leggermente modificata, infatti ho aumentato la quantità di farina per rendere la pastella più densa e aggiunto un pochino di zucchero di canna e di cannella. Niente di più semplice!
Ci vogliono meno di 10 minuti per preparare tutto, meno di 10 minuti per cuocere e anche meno per mangiarsele: queste frittelle di mele sono ottime sia appena pronte ancora calde che una volta raffreddate. Leggere e tanto golose!
Qualche altro dolcetto leggero ideale per Carnevale ma anche tutto l’anno lo trovi qui:
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Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Preparazione
Rompi l’uovo in una ciotola, aggiungi zucchero di canna, farina e bicarbonato setacciati, cannella e latte. Poi con la frusta a mano o elettrica sbatti bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e schiumosa. Versa in un piatto fondo e tieni da parte.
Cercando di non rompere le mele, elimina il torsolo con l’apposito utensile, togli la buccia e tagliale a rondelle sottili. La quantità di pastella indicata sarà sufficiente per 20 rondelle ricavate da 2 mele di media grandezza.
Fai riscaldare sul fornello una buona padella o crepiera antiaderente. Appena diventa rovente potrai iniziare a cuocere le frittelle di mele. Intingi bene alcuni anelli di mela nella pastella e mettili uno alla volta delicatamente nella padella.
Abbassa leggermente la fiamma e già dopo meno di un minuto prova ad alzare le frittelle dal fondo della padella con una paletta in silicone. Appena si staccano bene senza forzarle (o rischi di rompere la pastella), girale con delicatezza e lasciale cuocere dall’altro lato. Le frittelle devono essere ben dorate quindi se necessario girale ancora un paio di volte per arrivare alla cottura desiderata.
Man mano che cuoci le frittelle mettile su un piatto ricoperto da carta cucina e ripeti con il resto degli anelli di mela.
Se nella padella ci sono residui di pastella basterà eliminarli con un pezzo di carta da cucina ma fai attenzione a non scottarti.
Se vuoi cuocerle in forno leggi le Note più avanti.
Ed ecco che le nostre frittelle di mele non fritte sono pronte per essere gustate!
Consiglio di spolverarle con lo zucchero a velo solo prima di servirle, altrimenti lo zucchero verrà assorbito e ovviamente poi non possiamo aggiungerne altro eh, altrimenti che dieta sarebbe?
Come ho già raccontato: io le ho fatte al mattino con l’idea di farci colazione. Ne ho mangiate 4 e il resto sono sparite mentre controllavo sul computer che le foto per il blog fossero venute bene!
Che dire di più? Solo questo: preparale e vedrai stesso tu che andranno a ruba. E poi fammi sapere come sono venute e metti le tue foto delle frittelle nel mio gruppo facebook: il Club di Mangia senza Pancia.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Note
Una mia lettrice, Paola Piazzi, le ha fatte in forno, eccole:
Paola mi ha detto che le ha messe su carta forno e infornate a 170° per circa 12 minuti girandole a metà cottura. Sono bellissime anche così vero?
Inoltre:
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Ciao Giovanna, sono ancora io, dopo vari mesi le tue frittelle sono diventate una ricorrenza bisettimanale, a mio marito piacciono tantissimo e, visto che io ho sempre problemi con la linea, piacciono tanto anche a me, ti scrivo perché ora abbiamo provato a mangiarle con lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero a velo…Se non le hai provate in questo modo, ti consiglio di farlo, sono buonissime e lo sciroppo d’acero, come ben saprai, è molto utile per il benessere del corpo.
Bene, ora scappo che vado a fare una dose di frittelle per questa sera, un bacione grande!
Grazie Morena, devo provare allora, buona serata 😀
E’proprio necessario l’uovo? Non mi va di uscire a comprarli….
e’ una battuta vero? 😀
Ciao al posto del bicarbonato posso mettere un pizzico di lievito per dolci? 🙂
Ilaria credo di si ma io, non avendolo provato, non ti so dire con certezza 😉
Proverò 🙂
poi fammi sapere 😉
Buonissime 🙂 ci ho fatto colazione due giorni 🙂
Che tipo di mele hai usato?
Qua in Olanda si chiamano Royal Gala, sono dolci 😉
Grazie x le tue belle ricette e l impegno. Ho .un problema con questa ricetta. Con 60g di farina impasto mi rimane troppo liquido.
Non avvolge le mie fette
E ho dovuto aggiungere della farina che ovviamente ho contabilizzato .ma dove ho sbaglio.come mai ??
Grazie
Beatrice non ti so dire, l’hanno fatta anche altre lettrici e io l’ho rifatta già 3 volte quindi la ricetta è corretta. Forse non misuri bene il latte? La prossima volta parti con la metà del latte. Comunque è una pastella densa si ma non tantissimo. Semmai fammi due foto per farmi capire e le metti sulla pagina facebook del mio blog… Mi spiace :/
Ciao Giovanna! Ho fatto le frittelle della tua ricetta e sono strepitose, penso che non proverò le altre perché mio marito adora la cannella abbinata alle mele e in quelle della tua amica non c’è ma c’è il limone…avevo paura che mi sarebbero attaccate alla padella ed è per quello che ti ho chiesto se potevo farle in forno, invece ho usato la mia paellera e non ho avuto nessun problema. Avevi proprio ragione, in poco tempo si preparano e in altrettanto poco si mangiamo perché sono squisite! Grazie per aver condiviso questa ricetta! Un bacione!
Morena sono contentissima!!! Grazie per il feedback, buona serata 🙂 🙂 🙂
Ciao, siccome vorrei provare la tua ricetta delle mele, ho una domanda da porti: posso farle anche al forno in teglia foderata con carta forno? Ti ringrazio per una tua risposta e complimenti per il blog!
Secondo me no Morena ma puoi provare. La pastella è densa ma non abbastanza secondo me per andare in forno, ha bisogno di arrivare nella padella calda e rapprendersi subito. Ma se vieni adesso sulla mia pagina ho appena mostrato una ricetta simile ma al forno di una mia collega 😉
Grazie mille per la tua risposta, sei gentilissima! Ho visto la ricetta sulla tua pagina e proverò a fare sia quella ma anche la tua in padella…poi ti farò sapere il risultato! Grazie ancora e buona serata!
Ok allora aspetto il tuo giudizio su entrambe, buona serata! 🙂