Pollo alla cacciatora con patate. Sembra facile, e lo è con piccoli accorgimenti. Un consiglio importante: mai cuocere insieme la pietanza e il contorno, e c’è un motivo, contorni come patate,piselli o verdure se cotti insieme alle carni, ne assorbono tutta la parte grassa, perdendo le caratteristiche organolettiche proprie. Vanno, piuttosto, cotte a parte e poi, aggiunte negli ultimi minuti.
Ingredienti
pollo
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2 cosciotti di pollo
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1 mazzetto Prezzemolo
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1 cipollina
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1 gambo di sedano
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3-4 Pomodorini
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q.b. Salvia
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q.b. Sale
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q.b. Olio
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q.b. Pepe
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1 bicchiere Vino bianco
patate al forno
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3-4 Patate
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q.b. Sale
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q.b. Olio
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q.b. Burro
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1 rametto Rosmarino
Preparazione
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Lavate i cosciotti di pollo, metteteli in padella con prezzemolo, sedano, cipollina, pomodorini. Aggiungete la salvia,il pepe, un po’ di sale grosso e un bel giro d’olio. Lasciate insaporire tutto a crudo. Questo è un passaggio molto importante. La carne assorbirà gli aromi e se ne ne insaporirà , risultando, così, davvero gustosa al palato.
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Fate rosolare il pollo a fuoco medio, con i suoi aromi rigirandolo spesso. Poi, aggiungete il vino bianco. Abbassate la fiamma e coprite.Lasciate cuocere il pollo finché sarà cotto. Rigiratelo spesso.
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Mentre il pollo cuoce sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Lavatele sotto l’acqua corrente, poi lasciatele a bagno per un po’.Mettetele in una padella con olio, sale, rosmarino e fiocchetti di burro. Rigiratele spesso, in modo che alla fine dovranno risultare ben dorate all’esterno, ma morbide dentro.
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Quando il pollo sarà quasi a fine cottura, aggiungete le patate. Fate insaporire tutto a fiamma moderata. Il cibo va curato con amore, anche se è una pietanza semplice, questo è il segreto di tutte le ricette. Servite il pollo col contorno di patate, irrorando col sugo di cottura. Buon appetito. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
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Questo è un piatto molto saporito e gradito a tutti, come secondo o per cena. Perfetto anche per i bambini. https://www.facebook.com/Amo-zucchero-e-peperoncino-blog-di-minnie-ricette-semplici-e-gustose-530311726994107/
