Sasicc’ e friarielli. Saporito piatto unico invernale, in cui salsicce rosolate si accompagnano ai friarielli saltati in padella. I “friarielli” sono un tipo di broccoli a foglia larga e lanceolata con gambi lunghi, da non confondersi con i “friggitelli” che, invece, sono peperoncini verdi dolci, a Napoli detti: ” puparuliell’ e’ sciumm'” , cioè peperoncelli di fiume.
Ingredienti
-
1 kg Friarielli
-
500 g Salsiccia
-
1 spicchio Aglio
-
1-2 Peperoncino
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Spuntare i friarielli, cioè liberare le foglie dai gambi, lasciandone però una parte, quella più vicina, e lavarli bene in acqua corrente, almeno tre volte. Poi, scolarli dall’acqua, lasciandoli gocciolanti.
-
Soffriggere in padella aglio,olio e peperoncino. Versare i friarielli sgocciolati ma non asciugati. Aggiungere un po’ di sale grosso, e lasciarli cuocere a fuoco vivo. Nel frattempo cuocere la salsiccia in un’altra padella con acqua, rigirandola da entrambi i lati. Quando l’acqua sarà quasi del tutto prosciugata, aggiungere un filo d’olio e lasciar rosolare la salsiccia tutt’intorno. A fuoco lento, non deve bruciacchiare, ma rosolare.
-
Quando la salsiccia avrà asciugato l’acqua, aggiungere un filo d’olio e farla rosolare a fuoco basso. Infine aggiungerla alla padella coi friarielli, lasciar insaporire qualche minuto e servire caldo e piccante. Buon appetito https://blog.giallozafferano.it/minnie/
-
Un piatto gustosissimo, appetibile, di salsiccia rosolata e broccoli in padella.Sasicc’ e friarielli. https://www.facebook.com/Amo-zucchero-e-peperoncino-blog-di-minnie-ricette-semplici-e-gustose-530311726994107/
