Paccheri cime di rapa acciughe e peperoncino. Primo piatto molto saporito, ma semplice e pure bello a vedersi.
Ingredienti
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500 g Cime di rapa
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150 g Paccheri
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2-3 Acciughe sott'olio
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1 spicchio Aglio
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1-2 Peperoncini piccanti
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 cucchiaio Pinoli
Preparazione
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Pulire le cime di rapa eliminando le parti dure, lavarli bene e lessarli in acqua bollente per dieci minuti. Scolarli e conservare l’acqua di cottura. Preparare un soffritto di aglio, olio, peperoncino e acciughe.
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Quando le acciughe saranno disfatte aggiungere le cime di rapa, un po’ d’acqua di cottura e una manciata di pinoli.
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Lessare i paccheri nell’acqua di cottura delle cime di rapa. Scolarli e saltarli nel tegame col sugo.
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Impiattare a piacere e buon appetito. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
