Corolla di fragole e kiwi su cheesecake. Una corolla di frutti freschi su una base cheesecake alla panna e succo di fragole. Fresco e buonissimo.
Ingredienti
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125 g Biscotti secchi
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125 ml panna
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250 g Mascarpone
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60 g Burro
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2 Kiwi
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10 Fragole
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q.b. menta glaciale
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125 g Zucchero a velo
Preparazione
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Sbriciolare finemente i biscotti, unirli al burro fuso tiepido. Stendere l’impasto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno. In frigo per almeno un’ora.
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Montare la panna con un po’ di zucchero al velo. Tenerla in frigo.
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Lavorare a crema il mascarpone con due cucchiai di zucchero al velo.
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Unire la panna montata alla crema di mascarpone e stendere sulla base di biscotti e burro ben fredda. In freezer a gelare.
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Facoltativo: preparare uno sciroppo di fragole e unirlo a due fogli di colla di pesce ammollata in acqua e poi strizzata. Con questa gelatina ricoprire la cheesecake e lasciare in frigo per almeno 2 o 3 ore.
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Dopo il tempo di rassodamento decorare la cheesecake con le fragole e i kiwi. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
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Servite il dolce di corolla di fragole e kiwi su cheesecake bello freddo. https://www.instagram.com/rosaria_minnie/?hl=it
