Paccheri con piselli pancetta e pecorino. Saporito piatto di paccheri conditi da piselli freschi con pancetta, pepe e mantecati al pecorino.
Ingredienti
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1 kg piselli
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150 g Pancetta
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1 cipolla
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100 g Pecorino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale grosso
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q.b. Pepe
Preparazione
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Preparare un soffritto di cipolla e pancetta. Far rosolare, poi aggiungere i piselli sgranati, lavati e sgocciolati. Lasciar insaporire un po’. Aggiungere il sale,il pepe. Continuare la cottura a fuoco moderato aggiungendo dell’acqua.
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Lessare i paccheri in acqua abbondante. Scolarli e versarli in padella con i piselli. Saltare a fuoco vivace con abbondante pecorino e una spolverata di pepe.
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Impiattare e servire caldo https://blog.giallozafferano.it/minnie/
