INGREDIENTI:
- 350 gr. di riso carnaroli
- 3 trote piccole (io trote “fario”)
- 150 gr. di burro
- 1 litro di brodo
- 1 scalogno
- sale e pepe q.b.
- vino bianco
PROCEDIMENTO:
Il risotto con la trota ha un procedimento molto semplice, l’unica difficoltà sta nella pulizia del pesce. Infatti, per prima cosa, bisogna pulire le trote, eliminando la testa e le interiora, lavare sotto l’acqua corrente. Ricavare la polpa dalle trote e farla rosolare in un tegame con una noce di burro, sale e pepe, per 2-3 minuti. Togliere i pezzi di trota dal tegame e tenerli da parte. Nello stesso tegame, far rosolare lo scalogno, precedentemente tritato, con il restante burro. Aggiungere poi il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco. Procedere la cottura aggiungendo un po per volta il brodo. Quasi a fine cottura aggiungere le trote e mantecare. Servire caldo.
Con questa ricetta partecipo ai contest:
Anch’io lo preparo, solo che acquisto i filetti già pronti.
Bellissima la presentazione!
Ciao.
ma che bella idea!!! buonissimo
io non ho mai cucinato la trota….però questo risotto lo proverei con gran piacere! ciao un bacione!!!
Complimenti…mai cucinato e mi tenta molto… veramente squisito!!!!
Una buona serata
Davvero invitante questo risottino…
La trota l’ho mangiata in altri modi ma non in questa version! Deve essere squisito questo risottino!Brava!Ciao
Che bel risottino! Non vado pazza per la trota, dovrei provare a cucinarla così. Buon week-end
Non la mangio mai la trota, ma devo farci un pensierino, specialmente cucinata così deve essere buonissima..complimenti e buon w.e.!
Cara passa da me c’è un pensiero per te!!!
Un bacione
Buonissimooooooooooooo!!!!!!
che bella idea! insolita e originalissima, mi piace!!!
Buonissimo davvero!!!
La trota la cucino spesso e ci piace ma col riso mai provata, a giudicare dalle foto deve essere molto buono !!
Bravissima !1
Ciao grazie per la visita graditissima, complimenti per il tuo blog, molto goloso e fornito di bellissime ricette, complimenti, bellissimo questo risotto, perfetto , ciao baci rosa a presto buona serta.)
1000 volte grazie per aver partecipato al mio contest!! ^_^