Il Cavolfiore a fette alla paprika e formaggio filante è uno di quei piatti che ti fanno cambiare idea sulle verdure. Un contorno semplice ma ricco di gusto. Croccante fuori, morbido dentro e con un irresistibile strato di formaggio fuso sopra che mette subito di buon umore! Soprattutto se, come me, ami i formaggi e tutto ciò che fila! In più la paprika regala un tocco speziato e deciso che completa il piatto.
La ricetta del cavolfiore a fette alla paprika al forno è facilissima da preparare: si cuoce direttamente a crudo senza sbollentarlo prima. Ti basterà tagliare il cavolfiore a fette spesse, condirlo con un’emulsione di olio, paprika ed erbe aromatiche, poi il forno farà il resto.
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Per preparare il cavolfiore a fette alla paprika innanzitutto lavate il cavolfiore, eliminate poi le foglie esterne ma non il gambo. Con delicatezza ricavate poi le fette di circa 1 cm di spessore, mantenendo intatto il torsolo centrale per evitare che si sbriciolino. Solo dopo aver ottenuto le fette eliminate la parte finale del torsolo (solo la parte in eccesso).
Preparate il condimento: mettete in un contenitore l’olio di oliva, la paprika, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino o aglio schiacciato, se vi piace.
Disponete le fette di cavolfiore su una teglia, pennellatele bene con l’emulsione di olio e paprika. Poi rigiratele delicatamente su se stesse e pennellate anche l’altro lato, facendo attenzione che le fette di cavolfiore siano ben coperte dal condimento. In questo modo, in cottura il condimento penetrerà all’intero del cavolfiore rendendolo morbido e più saporito.
Prima di infornare potete aggiungere della scorza grattugiata del limone per un tocco in più!Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché le fette di cavolfiore saranno leggermente dorate e croccanti ai bordi e alla prova forchetta risulteranno morbidi internamente.
Negli ultimi 5 minuti, aggiungete la scamorza grattugiata (o a dadini) sopra il cavolfiore e rimettete in forno giusto il tempo di farla sciogliere.
Sfornate e servite subito, decorando con altre erbe aromatiche fresche.
Consigli e varianti:
Versione light: potete ridurre l’olio e usare un formaggio meno grasso. Ad esempio feta sbriciolata o primo sale. Oppure ometterlo e realizzare un cavolfiore alla paprika croccante e gustoso anche senza formaggio.
Versione più ricca e goduriosa: si può aggiungere un filo di miele a fine cottura e dei fiocchi di gorgonzola.
Conservazione: si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni. Consiglio di riscaldarlo in forno prima di consumarlo.
Cottura: varia molto dal tipo di cavolfiore, dalla grandezza e della freschezza. Fate sempre la prova forchetta e in caso prolungate la cottura di altri 5-10 minuti.
Quantità condimento: queste dosi vanno bene per un cavolfiore medio e non troppo grande.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il cavolfiore surgelato?
Meglio utilizzare un cavolfiore fresco per un risultato perfetto.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì! Puoi cuocere le fette senza formaggio, conservarle in frigo e scaldarle in forno aggiungendo la scamorza poco prima di servire.
Con cosa posso sostituire la paprika?
Con curry, curcuma o una punta di peperoncino per un tocco più piccante
Quali erbe aromatiche ci stanno bene?
Rosmarino, salvia, origano, timo o prezzemolo. Scegliete in base al vostro gusto o quelle che avete a disposizione.
Dosi variate per porzioni
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