Il tortino di cavolfiore al forno con formaggio e pancetta è un piatto unico o un secondo piatto molto gustoso e velocissimo da preparare. La consistenza è quella di uno sformato o un flan di cavolfiore filante, morbido all’interno e con una crosticina fuori davvero irresistibile! Il cavolfiore va prima lessato e poi cotto in forno per compattare il composto e far sciogliere il formaggio. Se volete una ricetta più veloce del cavolfiore al forno, e senza sbollentarlo prima, potete preparare questa ricetta del cavolfiore al forno con curcuma e zenzero, croccante e saporito.
Ingredienti
Tortino di cavolfiore al forno
Per preprare il tortino di cavolfiore al forno iniziate dal pulire il cavolfiore, eliminate il gambo duro e dividetelo in cimette. Lavatelo e lessatelo in aqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Con una forchetta controllate quando risultano morbide e scolatele. Trasferite il cavolfiore in una ciotola capienete e schiacciatelo con una forchetta quando è ancora caldo e lasciatelo intiepidire. Poi aggiungete il formaggio grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il pangrattato e iniziate a mischiare. Dovete ottenere un composto morbido ma compatto! Se serve aggiungete altro pangrattato, all’incirca serviranno 5 cucchiai ma molto dipende anche dalla quantità di acqua che rilascerà il cavolfiore.
Unite al composto anche la pancetta a dadini e il formaggio. Potete utilizzare anche altri salumi e il formaggio che preferite, l’importante è che fili! Ungete una teglia con l’olio di oliva e spolverate con il pangrattato. Versate il composto di cavolfiore all’interno e compattate con le mani. Coprite la superficie con pangrattato, formaggio grattugiato e un filo d’olio. Infornate e cuocete il tortino di cavolfiore al forno per 20 minuti circa a 200°.
Sfornate il tortino di cavolfiore e servite!
Se vi avanza del cavolfiore sbollentato potete farlo fritto in pastella! Qui trovate la ricetta del cavolfiore fritto in pastella! Senza uova, viene croccante e asciutto!
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Qualche consiglio:
Potete cucoere il cavolfiore anche al vapore, se preferite. Per schiacciarlo velocemente ie con facilità è meglio che sia caldo ma se utilizzate un cavolfiore già sbollentato allora potete anche utilizzare un mixer.
Dosi variate per porzioni
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