I funghi ripieni con scamorza e speck sono un antipasto o un secondo piatto sfizioso e gustosissimo! Sono davvero facilissimi e veloci da preparare queti funghi ripieni al forno con speck e scamorza, senza uova o altri ingredienti nella farcia!
I funghi champignon ripieni si cuociono in forno in circa 15 minuti, giusto il tempo di gratinarli fuori e rendere il ripieno filante e irresistibile!
Ingredienti
Funghi ripieni con scamorza e speck
Per preprare i funghi ripieni con scamorza e speck innanzitutto dedicatevi alla pulizia dei funghi: eliminate eventuale terriccio e con delicatezza staccate il gambo dalla testa. Togliete poi la pelle e con un coltellino grattate leggermente l’interno. Salate leggermente l’intero dei funghi, ma davvero ne basta un pizzico perchè lo speck e la scamorza rilasceranno la giusta sapidità!!
Riempite i funghi posizionando una piccola fettina di speck al centro e dentro mezza scamorzina affuincata. Richiudete lo speck sul fungo in modo che in cottura non fuoriesca il formaggio. Disponeteli man mano su una teglia. Cospargete sopra i funghi ripieni del pangrattato, del prezzemolo tritato per profumare e un filo d olio extravergine di oliva e infornate. Cuocete in forno a 190° per 15-20 minuti al massimo.
Qualche consiglio:
Regolatevi per la dimensione delle fette di speck e della scamorzina in base alla grandezza delle teste dei funghi!! Se non trovate le scamorzine va benissimo la scamorza classica fatta a dadini o il formaggio che preferite! Potete omettere il prezzemolo se non vi piace!
