Ingredienti:
- 6 uova
- 80 g zucchero
- 60 g farina
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 bustina vaniglia
- un pizzico di sale
Ingredienti per la crema :
- 150 ml panna fresca
- 150 gr Philadelphia
- 50 gr zucchero a velo vanigliato
Per cominciare prepareremo la parte superiore per il rotolo
Si separano gli albumi dai tuorli, si aggiunge un pizzico di sale e si monta la schiuma, poi si aggiungono lo zucchero e lo zucchero vanigliato e si continua a mescolare, fino ad ottenere una meringa forte e lucida.
Infine aggiungere il cucchiaio con il succo di limone e mescolare per altri 2 minuti.
Mettiamo uno ad uno i tuorli finché non saranno tutti incorporati, poi la farina setacciata, mescolando leggermente con una spatola.
Prepariamo 2 ciotole in cui aggiungiamo: nella prima un cucchiaino di caffè solubile e nella seconda un cucchiaino di cacao, riempiamo in entrambe le ciotole 2 cucchiai della composizione del piano di lavoro, mescoliamo bene, quindi mettiamo dentro due sacchetti separati che ho tagliato in un angolo.
Ho tappezzato la teglia da forno (che ha una dimensione di 40/35 cm) con carta da forno e ho iniziato a fare i disegni direttamente nella teglia, prima con il colore più chiaro del centro del fiore, poi piccoli petali dal composizione di cacao per formare il fiore.
Mettiamo i fiori nel forno preriscaldato per un minuto
Con la restante composizione dell’impasto si va a versarlo sopra
Infornare a 180 gradi Celsius per 10-12 minuti, finché non sarà leggermente dorato.
Dopo che si è imbiondita, ho messo della carta da forno leggermente umida sul piano di lavoro e l’ho arrotolata così calda
lasciarla raffreddare piegata
Prepariamo la crema: in una ciotola mettiamo la panna, la Philadelphia e lo zucchero a velo, montiamo con un sbattitore elettrico finché otteniamo una crema omogenea .
