Pasta melanzane e peperoni. Primo piatto tipicamente estivo, ricco di gusto, facile e veloce da preparare.
Ingredienti
Preparazione
Porre sul fuoco una padella con l’olio, lo spicchio d’aglio e la melanzana tagliata a cubetti.
Rosolare bene e aggiungere i pezzettoni, il basilico tritato, salare, pepare e lasciare insaporire.
Aggiungere il peperone svuotato dei semi e tagliato a sottili listarelle.
Lasciare cuocere a fuoco lento e a recipiente coperto.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla nella padella con la melanzana e il peperone e ultimare la cottura.
Spolverizzare la vostra pasta melanzane e peperoni con il formaggio grattugiato e servire.
Dosi variate per porzioni
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