L’orto oggi ci ha regalato il primo broccolo verde e che fare se non una bella pasta?
Gli ingredienti:
- un broccolo verde
- dado vegetale fatto in casa (http://blog.giallozafferano.it/melamelabananacaffe/dado-vegetale-fatto-in-casa)
- pancetta
- brodo vegetale
- sale
- olio d’oliva
- mezze maniche
Lessare il broccolo in abbondante acqua salata.
In una padella mettere un cucchiaio d’olio con un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa, il broccolo lessato e la pancetta. Far cuocere a fuoco medio finchè la pancetta non è rosolata. Prelevare una parte del composto, aggiungere tre o quattro cucchiai di brodo vegetale e frullare.
Aggiungere la crema ottenuta al restante condimento rimasto, aggiustare di sale e insaporire così la pasta già lessata.
