Voglia di un piatto sano, facile da preparare e ricco di gusto? Allora questa vellutata di ceci e porcini al profumo di rosmarino è perfetta per voi! Il profumo intenso dei porcini rende questo piatto davvero unico ed è perfetto anche per deliziare amici e parenti in occasioni particolari. Raffinata, semplice, facilissima da preparare, insomma un piatto da provare! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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720 g Ceci precotti
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250 g Funghi porcini (surgelati)
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1 rametto Rosmarino
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q.b. Cipolle
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q.b. Brodo vegetale
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1 foglia Alloro
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Prendete una padella, aggiungete un filo d’olio e fate dorare un po’ di cipolla tagliata finemente (o grattugiata). Aggiungete i funghi e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete poi i ceci (il peso sopra indicato equivale a due barattoli da circa 400 gr), 1 rametto di rosmarino (legato con uno spago per poterlo eliminare facilmente), 1 foglia di alloro, un paio di bicchieri di brodo vegetale (o acqua) e fate cuocere lentamente per circa 1 ora, coprendo con un coperchio. Aggiungete il brodo un po’ alla volta, dovrete ottenere una vellutata cremosa, non liquida. A cottura ultimata frullate metà vellutata con il minipimer e metà lasciatela a pezzi per gustare meglio i ceci. Servite calda accompagnata da crostini di pane fritto o al forno. Buon appetito e alla prossima ricetta.
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
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