Mia mamma è davvero una cuoca sopraffina… ma la cosa che più mi sconvolge è che è in grado di preparare un pranzo per 20 persone nello stesso tempo in cui io sto ancora pesando gli ingredienti crudi… ma ce la farò a velocizzarmi, ce la farò… Intanto vi svelo il trucchetto delle seppie con i piselli in pentola a pressione: sono pronte in 20 minuti!
Perchè, alla fine, spesso la semplicità di esecuzione non implica un risultato deludente, anzi… io con la pentola a pressione cucino moltissimo, ma le seppie con i piselli in pentola a pressione sono ormai un must. A volte accompagno il tutto con della polentina morbida, adatta a raccogliere il sughetto che si crea dalla cottura del pesce e dei legumi. Oppure potete cuocere del riso pilaf e realizzare un ottimo piatto unico, adatto anche se avete ospiti dell’ultimo minuto seduti alla vostra tavola. Insomma, non esitate a provare questa ricetta, vedrete che ne resterete anche voi entusiasti come lo sono io!
Ingredienti:
- 1 kg di seppioline fresche pulite
- ½ kg di pisellini freschi o surgelati
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio schiacciato (o messo intero e poi tolto a fine cottura)
- 1 manciata di prezzemolo
- un pò di acqua (meno di mezzo bicchiere)
- olio q.b.
Preparazione:
Preparare queste seppie con i piselli in pentola a pressione è molto facile.
Direttamente nella pentola a pressione mettete un goccio di olio e fate un soffrittino con aglio e prezzemolo.
Aggiungete le seppioline, i pisellini e la salsa di pomodoro con un pò di aggiunta di acqua.
Chiudete la pentola a pressione e, dal fischio, lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Le vostre seppie con i piselli in pentola a pressione sono pronte da gustare… a me piacciono tanto accompagnate con della polentina morbida ma anche una semplice insalata fresca sarà perfetta.
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