Carote e piselli

Carote e piselli

Un contorno facile, gustoso e veloce, le carote e piselli rappresentano un ottimo accompagnamento a piatti di carne come lo spezzatino e gli ossobuchi ma è perfetto anche con i vostri secondi di pesce.

Carote e piselli freschi sono sicuramente migliori, ma vanno benissimo anche i pisellini surgelati se non si è in stagione. In ogni caso rappresentano un contorno sempre molto apprezzato, da preparare sia per le classiche cene in famiglia che in presenza di ospiti. Qualche sera avevo amici con bimbi a casa mia e ho servito le carote e piselli pensando che i bambini non li avrebbero nemmeno toccati: mi sbagliavo, sono piaciuti tantissimo anche a loro che mi hanno già chiesto di prepararli nuovamente la prossima settimana. Beh, queste sono le vere soddisfazioni in cucina: vincere l’incognita “bambini-verdure”, visto che di solito questo è un binomio non vincente!

Ma ora passiamo alla ricetta… forza, tutti in cucina con Martolina!

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 g di carote
• 300 g di piselli
• 2 spicchi di aglio schiacciati
• 1 cipolla tritata
• 1 costa di sedano tagliata in tre pezzi
• 50 cl di vino bianco
• olio evo q.b.

Preparazione:

Per preparare questo semplicissimo contorno di carote e piselli, preparate innanzitutto un veloce soffritto con olio, cipolla, aglio e sedano (alla fine toglierete i tre pezzi di sedano). Lasciate andare finchè la cipolla diventa trasparente, poi sfumate con 10 cl di vino.

Nel frattempo, lavate le carote, togliate la parte superficiale e tagliatele a rondelle.

Se utilizzate i piselli freschi, toglieteli dai baccelli.

Unite le carote al soffritto, aggiungete 20 cl di vino e lasciate cuocere 10 minuti, poi aggiungete i piselli. Mescolate, lasciate insaporire, regolate di sale, unite il vino rimasto, coprite il tegame e lasciate cuocere 18-20 minuti.

Togliete il sedano, fate riposare le carote e piselli 7-8 minuti e servite in tavola.

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