le empanadas sono un antipasto tipico della cucina Argentina sono fagottini di forma di mezzaluna ripieni di peperoni e funghi la versione vegana oppure si preparano con la carne.
una bontà che le donne argentine preparavano per festeggiare il ritorno dalla Pampas dei loro uomini,
Ingredienti
Strumenti
Bimby
Forno elettrico
Passaggi
mettere nel boccale del Bimby la farina l’acqua e lievito 25 grammi di olio extravergine un cucchiaino di sale impastare spiga 3 minuti. Lasciare lievitare 30 minuti
mettere nel boccale del Bimby la cipolla tritare 2 secondi velocità 7
aggiungere i peperoni funghi l’olio d’oliva il concentrato di pomodoro il peperoncino mescolare 8 secondi velocità cinque
Poi insaporire 8 minuti 120 gradi velocità 1
mettere in un piatto e lasciare raffreddare.
stendere l’impasto con un mattarello a uno spessore di 3 mm. Con il coppapasta tagliare dei dischi diametro 8 cm.
posizionare al centro un cucchiaio di ripieno e formale delle mezzelune. Chiudere i bordi con con i rebbi forchetta e sigillare
mettere le impanata nella teglia rivestita di carta forno e spennellarle con olio
cuocere a 200 gradi per 15-20 minuti fino a doratura
buon appetito
Dosi variate per porzioni