I cannelloni di carne ripieni di ragù alla bolognese besciamella e grana padano sono un primo piatto della tradizione emiliana
Una classica ricetta del pranzo della domenica che si gusta con grande piacere
Ingredienti
Ripieno di carne
Besciamella
Preparazione
Strumenti
Bimby
Forno elettrico
Passaggi
Ripieno di carne
Mettere nel boccale del Bimby la cipolla la carota il sedano e Tritare 5 secondi velocità cinque
aggiungere l’olio e insaporire 3 minuti 120 gradi velocità 1
unire la salsiccia e la carne trita e insaporire 3 minuti 120 gradi velocità 1
aggiungere il vino insaporire senza misurino 5 minuti 120 gradi velocità 1
unire la passata di pomodoro il sale e cuocere 60 minuti 100 gradi velocità 1
Besciamella
Mettere nel boccale del Bimby latte farina burro sale noce moscata e cuocere 7 minuti 90 gradi velocità 4
Preparazione
Mettere al centro del rettangolo di sfoglia due o tre cucchiai di ripieno di carne e arrotolare la pasta e formare i cannelloni
tendere sul fondo della pirofila della besciamella adagiarvi i cannelloni solo uno strato distribuire la besciamella rimasta è un po’ di sugo e terminare spolverizzando di Grana Padano
cuocere a 180 gradi per 30 minuti
Buon appetito
Dosi variate per porzioni