Name: Pizzoccheri valtellinesi bimby
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Pizzoccheri; 240 g Casera (formaggio); 60 g parmigiano (grattugiato); 120 g burro; 4 foglie salvia; 1 spicchio aglio; 300 g Verza (listarelle); 300 g patate (a cubetti); 1 pizzico sale; 1200 g acqua

I pizzoccheri sono una pasta di farina di grano saraceno, simili alle tagliatelle.
Sono un piatto tradizionale della Valtellina di Teglio
Primo piatto della tradizione lombarda, un vero classico invernale composto da pizzoccheri, formaggio casera, burro, verza e patate.
I pizzoccheri sono nati nel 1500 furono il pane dei valtellinesi.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaAltro
CucinaItaliana

Ingredienti

320 g Pizzoccheri

240 g Casera (formaggio )

60 g parmigiano (grattugiato )

120 g burro

4 foglie salvia

1 spicchio aglio

300 g Verza (listarelle)

300 g patate (a cubetti)

1 pizzico sale

1200 g acqua

Strumenti

bimbý
forno

Passaggi

mettere nel boccale del bimby l acqua, il sale, le verza e le patate e cuocere 20 minuti 100° velocità soft antiorario

aggiungere i pizzoccheri nel boccale e cuocere 4 minuti 100° velocità antiorario soft

mettere in una pirofila le verdure e i pizzoccheri scolati e aggiungere qualche fiocco di burro il formaggio grattugiato e la salvia e cuocere nel forno a 180° per 10-15 minuti

buon appetito