ARANCINI MARCHIGIANI DI CARNEVALE

Continua la nostra carrellata di dolci di carnevale e oggi è il turno degli Arancini marchigiani, delle dolcissime girelle all’arancia (o volendo al limone, in quel caso saranno i limoncini marchigiani) tipici delle Marche, fatte con pasta lievitata e arrotolata.

Questi arancini, che non hanno nulla a che fare con gli arancini siciliani, hanno la pasta arrotolata e tagliata a forma di girelle al cui interno c’è una farcitura di zucchero e buccia d’arancia.
Una vera goduria per gli amanti dei dolcetti agrumati, come la sottoscritta!

Le girelle di pasta vanno fritte, ma esiste anche la versione light al forno. Il procedimento è identico, una volta create le girelle si infornano per 10 minuti, anziché friggerle in olio di semi.

Ecco come le ho preparate.

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfarina 00
  • 6 glievito di birra fresco
  • 150 gzucchero
  • 1uovo
  • 125 mllatte
  • Mezzo cucchiainosale
  • Buccia grattugiata di due arance
  • 30 gburro

Preparazione

  1. 1. Fare sciogliere il lievito nel latte appena intiepidito.

    2. In planetaria mettere la farina, 50 gr di zucchero dal totale, l’uovo e lentamente il latte con il lievito.

    3. Impastare a velocità media finché non diventa compatto.

  2. 4. A questo punto aggiungere il burro a tocchetti e farlo assorbire tutto, poi aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto.

    5. Coprire l’impasto con della pellicola e lasciare lievitare per 2 ore circa.

    6. Nel frattempo grattugiare la buccia di 2 arance e unirla allo zucchero restante. Mescolare bene.

  3. 7. Dopo la lievitazione, stendere la pasta in una sfoglia sottile dalla forma rettangolare e stenderci sopra lo zucchero ammorbidito.

  4. 8. Arrotolare in modo stretto dal lato lungo.

  5. 9. Tagliare delle rotelle e lasciarle riposare per mezz’ora.

  6. 10. Friggere le rotelle in abbondante olio di semi, poi scolarle bene e servire tiepide.

Anche questa volta ho ricevuto il voto dei miei piccolini: 8+.
Il mio bimbo mi ha detto “severo ma giusto.. ”


Dovrò riprovarci con le chiacchiere..adesso ambisco ad un 9!

Vedremo la prossima volta.
Buona serata amici!
5,0 / 5
Grazie per aver votato!