Rotolo al cacao senza cottura, perfetto se ci si vuole concedere qualcosa di dolce ma non si ha la voglia di accendere il forno! Fresco e saporito questo rotolo è il perfetto dolce estivo 😉 Vediamo quindi come procedere per realizzare il rotolo al cacao senza cottura
Rotolo al cacao senza cottura
Ingredienti:
Per la base di biscotto:
350 g di biscotti secchi al cacao
30 g di zucchero a velo
140 ml di latte parzialmente scremato
30 g di cacao amaro
Per il ripieno:
500 g di mascarpone
100 g di zucchero semolato
200 ml di panna per dolci da montare
Preparazione:
tritare i biscotti al cacao nel mixer fin a renderli in polvere. Versare la polvere in una ciotola ed aggiungere lo zucchero a velo ed il latte; iniziare ad amalgamare il tutto, dopodiché unire il cacao amaro. Terminare l’impasto a mano in modo da compattarlo più facilmente. Ottenere un panetto ed avvolgerlo nella pellicola da cucina. Lasciarlo riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo preparare il ripieno. Versare in una ciotola il mascarpone e lo zucchero e montare con le fruste elettriche. Quando il tutto è diventato una crema liscia, versare la panna per dolce a filo e continuare a montare fino ad ottenere una consistenza ben ferma.
Riprendere la base di biscotto dal frigo e stenderla tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un matterello. Ottenere un rettangolo. Versare il composto di panna e mascarpone su tutta la superficie e arrotolare delicatamente con l’aiuto della carta forno.
Lasciare il rotolo in frigo per qualche ora a rassodare.
Trascorso il tempo di riposo, eliminare la carta forno e tagliarlo a fette spesse 2 o 3 cm circa. Servire.
Si conserva in frigo per due o tre giorni, anche se difficilmente ci arriva al giorno dopo!
Per vedere la video ricetta della “Rotolo al cacao senza cottura” clicca QUIÂ
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
