Lasagna con crema di zucchine cotta in padella, un primo piatto veloce e gustoso, da preparare in pochissimo tempo e soprattutto senza l’ausilio del forno! Molto delicata e saporita grazie alla crema di zucchine che risulta vellutata e soffice al palato, l’aggiunta di basilico da inoltre un profumo meraviglioso 🙂 Pochi ingredienti per un piatto meraviglioso! Vediamo come preparare la lasagna con crema di zucchine cotta in padella:
Lasagna con crema di zucchine cotta in padella
Ingredienti:
300 g di lasagna fresca
Per la crema di zucchine:
5 zucchine medie
sale
1 filo di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di acqua
100 g di stracchino
100 g di robiola
foglie di basilico fresco
un po di latte per stemperare la crema di zucchine
Serve inoltre:
parmigiano grattugiato
1 mozzarella
pepe nero (facoltativo)
Preparazione:
tagliare le zucchine a cubetti e lavarle per bene sotto l’acqua corrente. Versarle quindi in un tegame insieme al sale, un filo di olio extravergine di oliva e mezzo bicchiere di acqua.
Portare la casseruola sul fuoco e lasciar cuocere a fuoco medio. A cottura ultimata, spegnere la fiamma e lasciar intiepidire le zucchine.
Trascorso il tempo di riposo delle zucchine, aggiungere lo stracchino, la robiola e qualche foglia di basilico fresco. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino a rendere il composto liscio e setoso. Se il composto risultasse troppo secco, stemperarlo con un goccio di latte.
Cominciare a comporre la lasagna in questo modo: versare sul fondo della padella un leggero strato di crema di zucchine, dopodiché aggiungere circa 2 sfoglie di lasagna. Versare un altro mestolo di crema di zucchine spalmandolo per bene su tutta la superficie, aggiungere la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
Continuare con un altro stato di sfoglia e ancora condimento fino al termine di tutti gli ingredienti. Terminare la lasagna con uno strato di crema di zucchine, parmigiano e mozzarella.
Versare tutto intorno alla lasagna il latte per favorirne la cottura. A piacere aggiungere del pepe nero.
Portare la padella sul fuoco e coprirla con un coperchio meglio se trasparente. Accendere la fiamma e tenerla bassissima; far cuocere per circa 20 minuti, togliendo il coperchio per gli ultimi 5 minuti.
Per vedere la video ricetta della “Lasagna con crema di zucchine cotta in padella” clicca QUIÂ
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
