Ingredienti:
2 melanzane medio/grandi
100 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
4/5 cucchiai di latte
100 gr di pangrattato
una bella presa di sale
5/6 foglie di basilico
un po’ di pangrattato per la panatura
2 melanzane medio/grandi
100 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
4/5 cucchiai di latte
100 gr di pangrattato
una bella presa di sale
5/6 foglie di basilico
un po’ di pangrattato per la panatura
Esecuzione:Lavate e tagliate a pezzi grossi le melanzane e lessatele per qualche minuto in acqua salata.
Scolatele e una volta fredde passarle al mixer.
Aggiungete il parmigiano, l’uovo il pangrattato, il latte il sale.
Mixate e per ultimo mettete le foglie di basilico spezzettate a mano.
Formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
Friggete per 3/4 minuti in olio profondo di girasole.