Altro che fish and chips! Le sardine fritte servite con queste finte patatine fritte di carote sono veramente sfiziose! Avete mai provato a friggere le carote? Sono buonissssssime!!!! E tagliate in questo modo sono davvero molto invitanti, una tira l’altra, per questo vi consiglio di prepararne a sufficienza 🙂
Pesce fritto e carotine
Ingredienti per 4 persone
sardine fresche, circa 30
carote fresche, 5
farina di rimacinato, q.b.
olio extravergine d’oliva, q.b.
(oppure olio di arachidi)
sale, q.b.
Pulite le sardine, evisceratele e togliete anche la lisca e la testa. Eliminate la pinna dorsale e dividete in due filetti ogni sardina.
Pelate le carote, tagliatele a metà e poi tagliatele ancora per il lungo ad uno spessore di mezzo cm. Poi da ogni fette ricavate tante sticks di carote.
Riscaldate l’olio in una padella. Infarinate il pesce e friggetelo velocemente. Mettetelo man mano su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Salate solo prima di servire.
Friggete anche le carotine, scolatele, salate e servite insieme alle sardine fritte.
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