La pappa con bietole e ricotta è pensata per i più piccini ma è buonissima anche per noi grandi!! Si tratta di un piatto dal sapore molto delicato, semplice da preparare ma anche sano e buono. Le bietole sono molto digeribili e ricche di sali minerali e vitamine. Io ho utilizzato delle bietole fresche da taglio e quindi ho utilizzato tutta la foglia ma potete utilizzare anche le bietole a coste dove di solito scarto la costa. Andiamo a preparare insieme questo piatto.
Pappa con bietole e ricotta
Ingredienti:
200 g di bietole pulite (io ho usato le biete fresche da taglio e ho utilizzato solo la foglia)
40 g di ricotta fresca
10 g di parmigiano reggiano 30 mesi
Olio evo spremuto a freddo
Preparazione:
Prendere le bietole, lavarle molto bene tenendo solo la foglia. A questo punto cuocere le verdure facendole bollire in poca acqua per circa 6 – 8 minuti. Scolarle tenendo un po’ della loro acqua di cottura (circa 1 bicchiere) e lasciarle raffreddare. Successivamente mettere le bietole cotte (senza strizzarle troppo) in un mixer insieme alla ricotta e al parmigiano. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema della consistenza di un purè (aggiungere un po’ di acqua di cottura se volete ammorbidire il piatto). Impiattare e spolverizzare con altro parmigiano (poco). Mettere nel microonde o nel forno il tempo necessario a sciogliere il formaggio (a bagnomaria per mantenere morbido il piatto).
Mettere un filo di olio ed ecco la crema di bietole e ricotta pronta per il vostro cucciolo.
