Zuppa zucca e fagioli

La Zuppa zucca e fagioli è un piatto molto ricco che può essere accompagnato con crostini di pane e un filo di olio evo. Che bontà! Preparate la Zuppa zucca e fagioli se avete voglia di qualcosa di caldo e gustoso; inoltre, la zucca è ricca di benefici per il nostro organismo.

ZUCCA: la zucca è un ortaggio che viene raccolto tra settembre e novembre ed è ricca di benefici per il nostro organismo. Infatti, la zucca, ha un basso contenuto calorico, è ricca di vitamine (A,B, ed E); è antiossidante e le sue proprietà contrastano diabete e ipertensione.

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INGREDIENTI:

• 500 g di zucca
• 300 g di fagioli
• 1 cipolla
• pane Pema per i crostini
• aglio e peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e olio q.b
• brodo vegetale q.b

PROCEDIMENTO:

1. In una pentola mettete a soffriggere la cipolla a cubetti, l’aglio e il peperoncino in olio evo.
2. Fate dorare e rimuovete l’aglio.
3. Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti e rimuovete la buccia.
4. Tagliate a cubetti la zucca e versatela nel fondo di cottura.
5. Fate soffrigere e sfumate col vino bianco, alzando la fiamma in modo tale che l’alcol evapori.
6. Aggiustate di sale.
7. Aggiungete i fagioli e diluite con il brodo vegetale.
8. Fate cuocere per 20-30 minuti.
9. Servite accompagnando con crostini di pane e…

Buon appetito, Maky!

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