Zucchine filanti in pastella

Le Zucchine filanti in pastella sono un ottimo contorno o piatto unico estivo e leggero poichè le zucchine vengono prima grigliate poi farcite con del formaggio e prosciutto ed infine passate in una pastella molto leggera e cotte in forno per pochi minuti. Le Zucchine filanti in pastella possono essere farcite solo con formaggio per una versione vegetariana, oppure arricchite con salumi come prosciutto cotto o mortadella come nel caso della ricetta che vi voglio proporre oggi.

Se provi a rifare la ricetta delle Zucchine filanti in pastella , posta una foto o lascia un commento su Cucina con Maky&Peppa

Ma vediamo come realizzare le Zucchine filanti in pastella.

INGREDIENTI per circa 20 Zucchine filanti in pastella:

per le zucchine:

• 4 zucchine grandi
• 100 g di prosciutto cotto o mortadella
• 120 g di fontina o qualsiasi formaggio a pasta dura

per la pastella:

• 50 g di farina di riso
• 50 g di farina 00
• 1 uovo
• 125 g di acqua ghiacciata (frizzante o liscia)
• sale q.b

PROCEDIMENTO:

1. Iniziate col lavare le zucchine ed a tagliarle finemente, ma non troppo, nel senso della lunghezza.
2. Riscaldate una griglia e grigliate le zucchine da entrambi i lati.
3. A questo punto, procedete col preparare la pastella, quindi:
4. Innanzitutto rompete le uova in una ciotola molto capiente.
5. Rompete le uova con una frusta ed unite a filo l’acqua.
6. Setacciate le due farine ed incorporatele al composto lavorandolo con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
7. Aggiustate di sale.
8. Lasciate riposare in frigo per circa mezz’ora.
9. Intanto create gli involtini disponendo le fette di zucchine su di un piano e farcitele con una fetta di prosciutto ed una di formaggio.
10. Arrotolate le zucchine e passatele ad una ad una in pastella aiutandovi con una forchetta, come nella foto tutorial:
11. 
12. Disponete le zucchine su una teglia ricoperta con carta da forno.
13. Infornate e fate cuocere a 190° per circa 20 minuti o fino a doratura.
14. Servite e…

Buon appetito, Maky!

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