Insalata fredda di verdure
L‘Insalata fredda di verdure è un piatto ricco e sano da gustare come piatto unico se abbondante o come contorno per ricette estive e fresche. Le verdure, come fagiolini, patate, pomodori e mais, sono classiche estive e non richiedono cotture particolari se non quella della lessatura. All’Insalata fredda di verdure potrete aggiungere tanti altri ingredienti per renderla un piatto completo come pollo, tonno, formaggio, ecc… Oppure, se volete servirla come primo piatto, potreste aggiungervi della pasta o riso freddo 🙂
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INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 g di fagiolini
- 600 g di patate
- 200 g di pomodori da insalata
- 200 g di mais
- origano e spezie a piacere
- sale q.b
- 4 cucchiai di olio evo
PROCEDIMENTO:
- Per preparare l’Insalata fredda di verdure procedete col lavare la verdura ed eliminate le estremità dei fagiolini.
- In una pentola capiente, ponete i fagiolini e le patate lavate e lessate il tutto fino a cottura, lasciando la verdure ancora croccante.
- Scolate la verdura, pelate le patate e tagliatele a cubetti abbastanza grandi.
- Tagliate i pomodori a cubetti ed unite tutte le verdure in una terrina molto capiente.
- Scolate il mais dall’acqua di conservazione ed unitelo all’insalata.
- Condite con sale, olio e le spezie che avete scelto.
- Lasciate raffreddare in frigo per circa un’ora.
- Infine, servite e…
Buon appetito, Maky!
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