BIMBY – CHEESECAKE BOUNTY

Mettere nel boccale pulito 150g di latte, 2 cucchiai di zucchero e riscaldare 3 minuti 70° velocità 1.

Versare il latte caldo in una ciotola ed aggiungere 80g di farina di cocco disidratato, mescolare e mettere a riposare in frigorifero 1 ora: il cocco si dovrà ammorbidire.

Mettere 200g di biscotti al cacao nel boccale, sbriciolare 15 secondi velocità 4 e mettere da parte.

Inserire nel boccale 100g di burro, mescolare 3 minuti 80° velocità 1.

Aggiungere i biscotti frullati e mescolare 20 secondi velocità 3.

Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera del diametro di 22/24 cm, livellare col dorso di un cucchiaio e mettere in frigorifero a raffreddare 1 ora. La base di biscotti deve indurirsi per bene.

Mettere in una ciotola piena d’acqua 6g di fogli di colla di pesce.

Nel boccale pulito e freddo montare la farfalla, versare 150g di panna e montare a velocità 3 finché non risulterà ben montata. Togliere la farfalla ed unire 100g di ricotta e 50g di Philadelphia, mescolare 10 secondi velocità 3.

Mettere la colla di pesce ammorbidita in un pentolino con 1 cucchiaio di panna avanzata e riscaldare lentamente sul fuoco mescolando.

Aggiungere la colla di pesce sciolta nella panna al composto di panna e cocco e mescolare 10 secondi velocità 3.

Versare il composto nella teglia col fondo di biscotti, livellare e mettere in frigorifero a raffreddare per 1 ora circa.

Mettere nel boccale pulito 150g di cioccolato fondente e tritare 10 secondi velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere 95g di panna fresca e sciogliere 2 minuti 50° velocità 3.

Versare il cioccolato sulla crema di cocco e panna, livellare e rimettere in frigorifero per altre 2 ore.

Trasferire la torta su un piatto, spolverizzare con farina di cocco e servire ben fredda.