Zuppa di cavolo nero e fagioli in slow cooker, un comfort food genuino, ricco di sapore e semplice da realizzare grazie alla cottura lenta.
Il cavolo nero, ingrediente protagonista di molte ricette invernali, è apprezzato per il suo gusto intenso e le sue proprietà benefiche. Abbinato a patate e fagioli cannellini, diventa un piatto completo, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma sostanziosa.
La slow cooker permette di ottenere una zuppa dal sapore intenso, grazie alla cottura lenta che esalta al massimo gli aromi di ogni ingrediente. In più, è un alleato prezioso per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli: basta mettere tutti gli ingredienti nella pentola, impostare la cottura e aspettare che la magia avvenga!
Con pochi e semplici passaggi, porterai in tavola una zuppa calda e accogliente, perfetta per riscaldare le serate invernali.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzare l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti della zuppa di cavolo nero e fagioli in slow cooker
- Energia 267,83 (Kcal)
- Carboidrati 49,26 (g) di cui Zuccheri 7,15 (g)
- Proteine 8,73 (g)
- Grassi 5,48 (g) di cui saturi 0,87 (g)di cui insaturi 0,34 (g)
- Fibre 9,55 (g)
- Sodio 448,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta della zuppa di cavolo nero in slow cooker
Inizia la preparazione della zuppa di cavolo nero in slow cooker mondando una cipolla e tagliandola a fettine.
Lava e sbuccia le patate, tagliale a fette e poi a cubetti.
Metti nella pentola a cottura lenta due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungi anche la cipolla e le patate.
Condisci tutto con del pepe nero e del timo secco.
Se vuoi una zuppa più densa aggiungi anche un cucchiaio di amido di mais.
Termina con del brodo vegetale.
Chiudi la slow cooker con il suo coperchio e cuoci in modalità HIGH per 3 ore e mezza non aprendo mai il coperchio nelle prime due ore di cottura.
Nel frattempo lava e pulisci il cavolo nero eliminando la parte centrale delle foglie (puoi utilizzarla per preparare un ottimo brodo).
Scola e sciacqua i fagioli.
Trasferisci tutto nella pentola a cottura lenta, copri di nuovo con il coperchio e cuoci sempre in HIGH per altri 30 minuti.
Trasferisci la zuppa di cavolo nero in slow cooker nei piatti.
Aggiungi a piacere un giro di olio extravergine di oliva a crudo e del pepe nero o del peperoncino in scaglie.
Zuppa di cavolo nero in slow cooker
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Con la pentola a cottura lenta ho preparato anche la Zuppa di zucca e patate dolci in slow cooker
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare fagioli secchi invece di quelli in scatola?
Sì, puoi usare i fagioli secchi, ma è importante metterli in ammollo per almeno 8-12 ore e poi lessarli prima di aggiungerli alla slow cooker. In alternativa, puoi cuocerli direttamente nella slow cooker, aumentando il tempo di cottura e la quantità di brodo.
Posso preparare questa zuppa senza slow cooker?
Assolutamente! Se non hai una slow cooker, puoi preparare la zuppa in una pentola normale: fai soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungi le patate e il cavolo nero, versa il brodo e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40-45 minuti, finché le patate saranno morbide.
Quanto si conserva la zuppa di cavolo nero?
La zuppa si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla e riscaldarla al momento del bisogno.
Con cosa posso accompagnare la zuppa?
La zuppa si abbina perfettamente con crostini di pane rustico tostato, pane integrale o una fetta di focaccia fatta in casa. Per un tocco extra, prova a spolverare del parmigiano grattugiato o aggiungere un filo di olio aromatizzato al peperoncino.
Trovi tutte le ricette preparate nella pentola a cottura lenta nella sezione Ricette in slow cooker.
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