Cookies alla cannella, una deliziosa variante dei classici biscotti americani, perfetti per chi ama i dolci dal profumo avvolgente e speziato.
Prepararli in casa è davvero semplice e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili nella dispensa. La ricetta è ideale per ogni occasione: da una colazione speciale a una merenda sfiziosa, ma anche per arricchire il buffet di dolci durante le feste.
La combinazione di cannella e vaniglia regala ai cookies un aroma irresistibile, mentre il contrasto tra l’interno morbido e l’esterno leggermente croccante li rende perfetti da gustare in ogni momento della giornata. Inoltre, questi biscotti possono essere personalizzati aggiungendo gocce di cioccolato o frutta secca.
Seguendo questa ricetta passo dopo passo, otterrai dei cookies fragranti e ben bilanciati, senza bisogno di attrezzature particolari. Anche chi è alle prime armi in cucina potrà ottenere un ottimo risultato.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti dei cookies alla cannella
Per lo zucchero alla cannella
- Energia 265,77 (Kcal)
- Carboidrati 42,46 (g) di cui Zuccheri 26,66 (g)
- Proteine 3,28 (g)
- Grassi 10,27 (g) di cui saturi 6,47 (g)di cui insaturi 3,67 (g)
- Fibre 0,75 (g)
- Sodio 76,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta dei cookies alla cannella
Inizia la preparazione dei cookies alla cannella pesando in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Lavora i due ingredienti con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Aggiungi anche l’uovo e l’estratto di vaniglia e amalgama tutto con una spatola.
Metti da parte per il momento.
In un’altra ciotola metti la farina, la cannella, il sale, il lievito per dolci e il bicarbonato.
Mescola con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
Metti gli ingredienti secchi in quelli umidi un po’ per volta mescolando con una spatola: devi ottenere un impasto morbido e malleabile.
Prepara lo zucchero di copertura mescolando in una ciotolina 50g di zucchero con un cucchiaino di cannella in polvere,
Prendi un pezzo di impasto aiutandoti con un cucchiaio o un porzionatore da gelato; forma una pallina e passala nello zucchero alla cannella.
Continua allo stesso modo fino a terminare tutto l’impasto.
Lascia riposare le palline di impasto in frigorifero per 1 ora.
Disponi le palline di impasto su una teglia per biscotti o su una teglia classica ricoperta di carta forno ben distanziati tra di loro.
Cuoci i cookies alla cannella in forno preriscaldato in modalità ventilata per circa 11-12 minuti. I cookies sono pronti quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Anche se sembrano morbidi, si solidificheranno una volta raffreddati.
Sfornali e lasciali raffreddare completamente prima di mangiarli.
Cookies alla cannella
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Con la cannella ho preparato anche la Bundt cake arancia e cannella
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il burro con un altro ingrediente?
Sì, puoi sostituire il burro con la stessa quantità di margarina o utilizzare olio di cocco per una versione senza latticini. Tieni presente che il sapore potrebbe variare leggermente.
È possibile utilizzare un altro tipo di farina?
Puoi sostituire la farina 00 con farina integrale per una versione più rustica o con una miscela senza glutine, se necessario. Assicurati di verificare la consistenza dell’impasto, che potrebbe richiedere lievi aggiustamenti.
Come conservare i cookies?
Conserva i cookies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Puoi anche congelarli per conservarli più a lungo: basta avvolgerli singolarmente in pellicola trasparente.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima della cottura. Se lo conservi più a lungo, congelalo per garantirne la freschezza.
Prova anche la Focaccia dolce alla cannella – #lecolazionidilydia
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