La pasta alla crema di limone con battuto di gamberi è un primo piatto dal sapore fresco e delicato, che si prepara in pochissimo tempo. Il contrasto freddo del battuto di gamberi lo rende un piatto perfetto per il periodo estivo.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta della pasta alla crema di limone e battuto di gamberi.
Ingredienti
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160 g Linguine
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1 Limone
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4 Gamberoni
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1 cucchiaino Amido di mais (maizena)
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2 cucchiaini Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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Basilico
Preparazione
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Inizia la preparazione della pasta alla crema di limone dal battuto di gamberi.
Pulisci i crostacei eliminando testa, coda, guscio, zampe e filetto nero; mi raccomando conserva le teste per preparare un ottimo fumetto di pesce.
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Taglia la polpa dei gamberi a coltello e condiscila con sale, pepe, olio extravergine di oliva, la scorza di mezzo limone e qualche foglia di basilico.
Metti in frigorifero e passa alla preparazione della crema di limone.
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In un pentolino unisci il succo di un limone, pari quantità di acqua, sale, pepe nero e un cucchiaino di amido di mais (o altro addensante che hai in casa).
Metti sul fornello a fiamma bassa e mescola con un cucchiaio di legno fino a che la crema non si sarà addensata.
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Cuoci le linguine (o il formato di pasta che preferisci) in abbondante acqua salata, scolale molto al dente avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura.
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Termina la preparazione della pasta alla crema di limone e battuto di gamberi: fai saltare la pasta in padella con la crema di limone e un po’ di acqua di cottura fino a che pasta e crema saranno perfettamente legate.
Metti la pasta nei piatti e aggiungi il battuto di gamberi e un giro di olio a crudo.
Servi subito.
Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE LA PASTA ALLA CREMA DI LIMONE?
Tips: al posto dei gamberi puoi utilizzare tonno, salmone, baccalà o spigola.
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Buon appetito
ricetta gia’ provata con tagliolini di pasta fresca aromatizzati con buccia di limone…il resto tutto uguale, semplicemente eccezionali!