La panna cotta all’arancia con coulis di mirtilli è un dolce al cucchiaio facile da preparare, perfetto da servire durante le feste. La dolcezza e il profumo della panna cotta sono bilanciati con l’acidità della coulis di mirtilli che completa alla perfezione questo dessert.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta della panna cotta all’arancia e Marsala con coulis di mirtilli.
Ingredienti
Per la panna cotta
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500 ml Panna fresca liquida
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80 g Zucchero
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8 g Gelatina in fogli
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1 Arancia (scorza e succo)
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1 cucchiaio Marsala
Per la coulis
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125 g Mirtilli
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1 cucchiaio Zucchero a velo
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1 cucchiaio Succo di limone
Preparazione
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Inizia la preparazione della panna cotta all’arancia e Marsala mettendo a mollo in acqua fredda la gelatina per circa 10 minuti.
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Metti in un pentolino la panna fresca liquida, lo zucchero e la scorza di arancia. Scalda sul fuoco finchè la panna non sfiorerà il bollore. (Se vuoi essere più preciso utilizza un termometro da cucina e togli dal fuoco quando il composto avrà raggiunto 82°C).
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Strizza la gelatina e aggiungila alla panna calda avendo cura di mescolare finchè non si sarà sciolta completamente.
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A questo punto unisci anche il succo di arancia e il Marsala e, dopo averlo filtrato, dividi il composto in 5 barattolini da 200ml circa avendo cura di non riempirli completamente (va lasciato lo spazio per la coulis di mirtilli).
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Fai addensare la panna cotta all’arancia e Marsala in frigorifero per almeno 5 ore.
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Nel frattempo dedicati alla preparazione della coulis di mirtilli.
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Fai appassire i mirtilli in una padella antiaderente a fuoco basso per almeno 2 o 3 minuti o finchè non avranno rilasciato tutta la loro acqua.
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Aggiungi anche lo zucchero a velo e il succo di limone e filtra la coulis per ottenere una salsa liscia ed eliminare eventali semini e bucce indesiderati.
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Aggiungi la coulis di mirtilli alla panna cotta all’arancia e Marsala solo quando si sarà completamente addensata.
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Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE LA PANNA COTTA ALL’ARANCIA E MARSALA?
Tips: puoi sotituire la coulis con della semplice confettura o con un topping già pronto.
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Buon appetito