La mousse al torrone è una crema molto semplice da preparare che non necessita né di uova né di gelatina dalla consistenza spumosa e areata. Non è prevista neanche la cottura a parte un paio di minuti di microonde o 5 di bagnomaria per fondere il torrone. Questa mousse può essere servita semplicemente al cucchiaio o usata per farcire torte, pandori e panettoni.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 120 gtorrone bianco (morbido)
- 200 gmascarpone
- 220 mlpanna fresca liquida
- 50 gzucchero a velo
Preparazione della mousse al torrone
Inizia la preparazione della mousse al torrone partendo proprio da quest’ultimo: taglialo a pezzettoni e unisci 20ml di panna fresca liquida.
Non ti resta che farlo fondere con il metodo che preferisci:
– il classico bagnomaria per circa 5 minuti,
– in microonde per un paio di minuti a potenza bassa ad intervalli di circa mezzo minuto.
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Lascia raffreddare a temperatura ambiente e occupati degli altri ingredienti.
Metti in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo.
Lavora i due ingredienti con una spatola fino a che il mascarpone non sarà diventato morbido.
A parte monta la panna con le fruste elettriche o in planetaria (QUESTA E’ LA MIA) fino a che non diventa soda.
Unisci la panna al mascarpone un paio di cucchiaiate alla volta facendo attenzione a non far smontare la panna.
Aggiungi anche il torrone sciolto e amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere una mousse spumosa e areata.
La mousse al torrone è pronta: falla rassodare ancora un paio d’ore in frigorifero prima di servirla.
Mousse al torrone – Per concludere
Tips: puoi conservare la mousse un paio di giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico. Ti sconsiglio la surgelazione in quanto una volta scongelata potrebbe smontarsi.
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