I biscotti al cacao sono una preparazione davvero semplice: non serve avere infatti grande manualità in quanto la frolla non va stesa con il matterello. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare la farina di tipo 1 che rende questi biscotti un po’ più rustici ma puoi tranquillamente optare per quella 00.
Se sei amante dei dolci al cioccolato/cacao non perdere la RACCOLTA DI DOLCI AL CIOCCOLATO E AL CACAOMa vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 450 gFarina 1 (in alternativa 00)
- 200 gZucchero
- 2Uova medie
- 50 gCacao amaro in polvere
- 180 gBurro
- 1 cucchiainoBicarbonato
- 1 pizzicoSale
- q.b.Crema di pistacchi
Preparazione
Preparare i biscotti al cacao è davvero semplicissimo.
Per prima cosa setaccia in una ciotola la farina, il bicarbonato e il cacao.
A parte metti nella ciotola della planetaria (o robot da cucina o in un’altra ciotola se lavori a mano) il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale.
Amalgama tutti gli ingredienti dopodiché aggiungi le uova una alla volta.
Continua la preparazione dei biscotti al cacao aggiungendo all’impasto anche le polveri. Quando si sarà amalgamato, trasferiscilo su una spianatoia.
Compatta la frolla con le mani, dividi l’impasto a metà e forma due rotoli dal diametro di circa 5/6 cm.
Avvolgili nella pellicola trasparente e falli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pubblicità Trascorso questo tempo, riprendi i rotoli di frolla dal frigorifero e ricava, tagliandoli con un coltello, dei biscotti spessi circa 7/8 mm.
Disponili su una placca da forno e cuoci i biscotti al cacao in forno statico a 180°C per circa 15 minuti.
Sfornali e lasciali raffreddare completamente.
Spalma su metà dei biscotti la crema di pistacchio e termina la ricetta dei biscotti al cacao mettendo sui biscotti farciti l’altra metà a mo’ di sandwich.
Biscotti al cacao farciti – Per concludere
Tips: naturalmente la crema al pistacchio può essere sostituita con la crema spalmabile o marmellata che preferisci.
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Buon appetito