Ci sono ingredienti che raccontano subito una stagione e per me i fagiolini sono uno di questi. Appena arrivano sulle tavole di casa iniziano anche le ricette più semplici, fresche e quelle che sanno di cucina quotidiana: piatti facili da preparare ma che alla fine sono sempre i più buoni.
In questa raccolta ho riunito tutte le mie ricette con i fagiolini, dalle preparazioni più tradizionali a quelle perfette per il pranzo di tutti i giorni. Li troverai protagonisti di primi piatti, contorni e idee complete da portare in tavola quando hai voglia di qualcosa di leggero, gustoso e di stagione.
I fagiolini sono uno di quegli ingredienti versatili che si abbinano davvero a tutto: con il pesto e le patate nei grandi classici, con cereali e verdure per piatti estivi, oppure in ricette semplici che richiedono pochi ingredienti ma regalano sempre tanta soddisfazione.
Questa raccolta nasce proprio per avere tante idee nello stesso posto e trovare ogni volta una nuova ispirazione. Spero che tra queste ricette tu possa trovare quella da salvare, preparare e magari rifare più di una volta.
Buona lettura e buona cucina 💚
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Ricette con i fagiolini
Insalata di fagiolini e patate con uova sode
Una ricetta perfetta da portare a tavola magari durante una cenetta d’estate, l’insalata di fagiolini e patate con uova sode è proprio quella che fa al caso tuo, semplice da preparare piace a tutti ed è perfetta anche il giorno dopo, o da portare in ufficio oppure al mare. Ricca di vitamine proteine, sali minerali […]
Insalata di Fagiolini con acciughe e menta
L’insalata di fagiolini con acciughe e menta èun contorno semplice ma molto sfizioso e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti di carne e pesce o anche formaggi e salumi. Leggeri e facili da preparare durante i mesi primaverili ed estivi, quando questi straordinari legumi abbondano sui banchi del mercato, ma nulla ti vieta di prepararli in […]
Pesto di fagiolini
Ci sono ricette che nascono per caso e finiscono per diventare un piccolo rito di stagione. Il pesto di fagiolini è una di quelle preparazioni semplici che riescono a trasformare un ingrediente quotidiano in qualcosa di sorprendente, cremoso e ricco di gusto.Abituati a pensare al pesto nella sua versione più classica, spesso dimentichiamo quanto le […]
Gnocchi di patate con pesto di fagiolini cremoso
Gli gnocchi di patate con pesto di fagiolini sono un primo piatto cremoso, delicato e perfetto per la stagione estiva. Una ricetta semplice che nasce dal desiderio di utilizzare i fagiolini in modo diverso dal solito, trasformandoli in un condimento vellutato e profumato capace di valorizzare ogni boccone.Il pesto di fagiolini si prepara con pochi […]
Insalata di ceci e fagiolini
L’insalata di ceci e fagiolini è un’insalata estiva molto facile da preparare, da servire a pranzo o a cena come secondo piatto o come contorno, oppure come piatto unico quando vuoi un pasto più leggero e ricco in proteine, ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana. Durante le belle giornate e nelle stagioni più […]
Casarecce di ceci, pesto patate e fagiolini
La bontà delle casarecce di Farina di ceci la dolcezza della patata, il sapore inconfondibile dei fagiolini, l’intenso profumo e il sapore autentico del pesto alla genovese, ( provalo per preparare Polpette di tonno pesto e patate, Purè di patate light al pesto, ), donano a questo piatto un gusto unico e particolare, le casarecce di […]
