La zucca è uno degli ortaggi più consumati nel periodo autunnale, leggera e versatile, si presta a essere cucinata in moltissimi modi: dai primi ai secondi e contorni fino al dolce, trasformata poi in una golosa crema è deliziosa anche sotto forma di Vellutata di zucca e carote o Vellutata di zucca e patate per riscaldarsi nelle prime sere di freddo, accompagnata da crostini di pane, e dulcis in fundo la buonissima Crema pasticcera alla zucca light per ingolosire le torte da credenza o da gustare con lingue di gatto e un bicchierino vino liquoroso davanti al camino scoppiettante.
Oggi ho preparato i Medaglioni di zucca al forno con noci, brie e miele al profumo di rosmarino, una ricetta autunnale veloce e sfiziosa per un secondo piatto facilissimo, economico e gustoso o per un antipasto originale, da proporre anche per le festività Natalizie ormai alle porte. Si tratta di una ricetta molto semplice ma di grande effetto; dovrai cuocere le fette di zucca spennellate con olio e cosparse di sale e peperoncino in forno per circa 20 minuti, aggiungi poi il Brie, le noci e il rosmarino e di nuovo in forno per un minuto giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Scopri la ricetta passo passo e preparala insieme a me e ami la zucca non perderti 👇🏻
Ingredienti
E preparare i medaglioni di zucca al forno ti serviranno
- Energia 133,11 (Kcal)
- Carboidrati 11,48 (g) di cui Zuccheri 3,12 (g)
- Proteine 5,82 (g)
- Grassi 7,76 (g) di cui saturi 3,94 (g)di cui insaturi 2,03 (g)
- Fibre 1,84 (g)
- Sodio 193,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare i medaglioni di zucca al forno
come prima cosa pulisci accuratamente la zucca violina e ricava 8 fette spesse circa un paio di cm dalla parte più stretta, non occorre togliere la buccia, disponi i medaglioni su una leccarda rivestita di carta forno e condiscili con Olio extravergine di oliva, sale e peperoncino, cuoci in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
Estrai la leccarda del forno e farcisci ogni medaglione con il brie tagliato a tocchetti, le noci, il rosmarino e rimettila in forno per 2/3 minuti, giusto il tempo per far sciogliere il formaggio.
sforna, completa con il miele e servi i medaglioni ben caldi
I medaglioni di zucca al forno vanno rigorosamente consumati al momento
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