Le focaccine di farina di ceci e yogurt sono una ricetta semplice e veloce, perfetta quando si ha voglia di preparare qualcosa di fatto in casa con pochi ingredienti e senza lunghe lievitazioni. Si tratta di morbide focaccine cotte in padella, ideali da servire al posto del pane oppure da farcire con ingredienti salati per un pranzo leggero o una cena veloce. La preparazione è davvero alla portata di tutti: bastano farina di ceci, yogurt greco, un pizzico di sale e lievito istantaneo per preparazioni salaten. In pochi minuti si ottiene un impasto facile da lavorare che, dopo un breve riposo, viene diviso in piccole palline e steso in sottili sfoglie da cuocere direttamente in padella. Il risultato sono focaccine dorate all’esterno e morbide all’interno, da gustare appena fatte.
La farina di ceci dona a queste focaccine un sapore rustico e leggermente aromatico, oltre a renderle naturalmente senza glutine. Per questo motivo sono perfette anche per chi cerca alternative al classico pane o alle piadine tradizionali. Inoltre lo yogurt greco rende l’impasto più morbido e aiuta a ottenere una consistenza piacevole senza bisogno di aggiungere grassi. Queste focaccine sono molto versatili e si prestano a tanti abbinamenti: si possono farcire con formaggi freschi, verdure grigliate, hummus oppure salumi. Sono ottime anche semplicemente servite calde, magari con un filo di olio extravergine di oliva. Perfette per un pranzo veloce, una cena leggera o un aperitivo fatto in casa, le focaccine di farina di ceci e yogurt sono una soluzione pratica e gustosa da preparare ogni volta che si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al piacere di qualcosa di buono e fatto in casa.
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Ingredienti
Per preparare le focaccine di Farina di ceci e yogurt ti serviranno
- Energia 203,05 (Kcal)
- Carboidrati 29,94 (g) di cui Zuccheri 6,26 (g)
- Proteine 13,15 (g)
- Grassi 3,12 (g) di cui saturi 0,32 (g)di cui insaturi 2,09 (g)
- Fibre 5,04 (g)
- Sodio 159,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare le focaccine di Farina di ceci e yogurt
Metti in una ciotola lo yogurt, la farina di ceci, il sale e il lievito per preparazioni salate, mescola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci l’impasto sulla spianatoia e continua a lavorarlo con le mani fino a formare un panetto liscio. Se dovesse risultare troppo duro, aggiungi uno o due cucchiai di acqua, poco alla volta. Copri il panetto con la ciotola e lascialo riposare per circa 5 minuti. Dividi l’impasto in tre palline. Con l’aiuto di un matterello, oppure con le mani leggermente unte con un po’ di olio, stendi ogni pallina formando tre piccole sfoglie.
Cuoci le focaccine in un padellino antiaderente ben caldo per circa 3–4 minuti per lato, finché risultano dorate, man mano che sono pronte, impilale una sull’altra per mantenerle morbide.
servi le Focaccine al naturale o accompagnate da salumi, formaggi freschi, hummus o verdure grigliate
Le focaccine si conservano in dispensa per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico o ben coperte, così da mantenerle morbide.
Puoi raddoppiare o triplicare le dosi e conservarle in freezer: una volta raffreddate completamente, impilale e riponile in un sacchetto per alimenti. All’occorrenza basterà scaldarle qualche minuto in padella per averle di nuovo morbide e fragranti.
La farina di ceci può essere sostituita con un’altra farina a tua scelta; il risultato sarà comunque ottimo, anche se il sapore cambierà leggermente.
Per personalizzare l’impasto puoi aggiungere rosmarino tritato, aglio in polvere, paprika dolce o affumicata oppure le spezie che preferisci, così da ottenere focaccine sempre diverse e ancora più profumate.
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