La crema proteica di zucca e mandorle è una ricetta dolce, semplice e profumata, dal sapore delicato e speziato, perfetta per portare in tavola tutto il gusto dell’autunno. Si prepara con pochi ingredienti, senza panna e con lo skyr bianco naturale, che contribuisce a renderla cremosa e ad arricchirla di proteine.
La zucca, con la sua naturale dolcezza, si sposa alla perfezione con le mandorle mandorle, mentre il Pumpkin Spice, una miscela di spezie dal profumo caldo e avvolgente, regala alla crema un aroma irresistibile. Puoi prepararla in pochi minuti e gustarla a colazione, a merenda oppure dopo l’allenamento, quando hai voglia di qualcosa di dolce.
Questa crema è deliziosa spalmata sul pane tostato, sulle fette biscottate o sui pancake, ma puoi utilizzarla anche per accompagnare yogurt e porridge. È una ricetta versatile, ideale per chi cerca un’alternativa casalinga alle creme dolci confezionate, con ingredienti semplici e dosi facilmente personalizzabili.
Se ami la zucca e i sapori speziati, questa crema autunnale merita sicuramente un posto tra le tue ricette preferite, scopri subito la ricetta e preparala insieme a me .. e non perderti 👇
Ingredienti
per preparare la crema proteica di zucca e mandorle ti serviranno
- Energia 132,18 (Kcal)
- Carboidrati 13,76 (g) di cui Zuccheri 8,57 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Grassi 7,08 (g) di cui saturi 0,72 (g)di cui insaturi 5,86 (g)
- Fibre 2,19 (g)
- Sodio 12,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
come preparare la crema proteica di zucca e mandorle
Cuoci la zucca sbucciata e tagliata a cubetti nel microonde oppure nel forno fino a quando sarà morbida. Lasciala raffreddare completamente e assicurati di eliminare l’acqua in eccesso, così la crema risulterà più densa e “spalmabile”.
Con un tritato trita finemente le mandorle, unisci la zucca cotta e il miele e frulla fino ad ottenere una crema liscia, versa la crema in un vasetto di vetro e aggiungi lo skyr bianco naturale, mescola bene con un cucchiaino ed infine unisci il Pumpkin Spice.
chiudi il vasetto e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustarla. Il riposo aiuterà la crema ad addensarsi e permetterà alle spezie di sprigionare tutto il loro aroma.
Conserva la crema proteica di zucca e mandorle in frigorifero, in un vasetto pulito e ben chiuso, e consumala preferibilmente entro 2/3 giorni. Essendo preparata con skyr e zucca fresca, non è adatta alla conservazione a temperatura ambiente. Utilizza sempre utensili puliti per prelevarla.
Consigli :
Per una consistenza più densa: cuoci la zucca nel microonde oppure al forno, in modo che perda più umidità.
Per una crema più dolce: aumenta leggermente la quantità di miele, assaggiando prima di aggiungerne altro.
Per un aroma più intenso: aumenta gradualmente il Pumpkin Spice, senza esagerare.
Per gustarla al meglio: servila fredda, spalmata su pane tostato o fette biscottate.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che cos’è il Pumpkin Spice?
Il Pumpkin Spice è una miscela di spezie dal profumo caldo e autunnale, generalmente composta da cannella, zenzero, noce moscata e altre spezie. In questa ricetta dona alla crema di zucca un aroma intenso e avvolgente.
Posso sostituire il miele?
Sì, puoi sostituire il miele con il dolcificante che preferisci, zucchero bianco o di canna, oppure ometterlo, se la zucca è sufficientemente dolce.
Posso sostituire lo skyr?
Sì, puoi utilizzare uno yogurt greco bianco naturale. La consistenza e i valori nutrizionali della crema potrebbero variare in base al prodotto scelto.
Dosi variate per porzioni
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