Avevo visto questo pane pubblicato sui social e non vedevo l’ora di realizzarlo! Mi ha colpito molto per la sua originalità e l’ho fatto a modo mio, utilizzando ingredienti diversi da quelli che proponevano in rete. Le versioni che propongo sono due: può essere gustato come un pane e quindi accompagnato da pietanze salate, oppure aggiungendo dello zucchero all’impasto, avrete un ottimo pan bauletto da colazione dove potrete spalmare marmellata, miele, cioccolato. Può sembrare difficile farlo ma con un po’ di pazienza, sarà facile e divertente! 😀
Ingredienti :
– 300 g di acqua tiepida
– 5 g di lievito di birra disidratato
– 30 g di olio di semi di girasole
– 1 pizzico di zucchero (nella versione salata) o 50 g in quella dolce
– 13 g di sale ( nella versione salata) o 1 pizzico in quella dolce
– 500 g di farina 00
– 20 g di cacao amaro
– latte q. b.
Preparazione
Dividete l’impasto a metà. Una metà la lasciate bianca e l’altra la dividerete ancora a metà
Ad una di queste metà aggiungete 5 g di cacao e un goccio di latte. All’altra 15 g di cacao ed un pochino di latte, ottenendo così due colorazioni diverse. Comunque regolatevi voi, perché non tutti i tipi di cacao colorano allo stesso modo.
Fate lievitare in 3 contenitori diversi per circa due ore. Poi tagliate in 8 parti ogni impasto
Con l’impasto al cacao più chiaro formate dei rotolini della stessa misura dello stampo del plumcake (io ho usato quello grande) che adagerete sull’impasto più scuro, steso con il matterello, facendolo aderire.
Il rotolo scuro lo adagerete poi sull’impasto chiaro, steso con il matterello, che andrete a chiudere, sigillando bene.
Continuate fino ad esaurire l’impasto. Otterrete 8 cilindri. Ungete lo stampo e distribuite i rotoli in 3 file, le prime da 3 e l’ultima da 2(come foto). Dovranno riposare in forno, con la lucina accesa, per 40 minuti. Una volta lievitati, spennellate la superficie con del latte e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°per 40 /45 minuti. Fatelo raffreddare prima di tagliarlo.
Eccolo pronto. Il risultato è davvero sorprendente! 😀
