Un delizioso tortino a base di zucca e yogurt morbidissimo e perfetto per la merenda o a colazione.
E’ facile da preparare e veloce e possiamo gustarlo in qualsiasi momento e dato il suo gusto delicato possiamo accompagnarlo con salse di frutti rossi o una salsa agli agrumi.
Seguitemi anche sulla mia pagina Facebook e sul mio profilo Instagram!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Frullare la zucca già sbucciata e cotta in forno.
Montiamo le uova con lo zucchero. Aggiungiamo le farine setacciate (farina, fecola e il lievito) in tre volte, amalgamando il composto con una spatola senza smontare il composto.
Amalgamiamo la purea di zucca con lo yogurt, il burro fuso, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale. Incorporiamo questo composto a quello di uova aggiungendolo in tre volte e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare.
Imburriamo e infariniamo 8 stampini da muffin e li riempiamo per circa metà con il composto.
Inforniamo in forno già caldo a 180° e lasciamo cuocere per circa 20-25 minuti, controlliamo la cottura con uno stuzzicadenti.
Se preferiamo utilizzare uno stampo singolo da torta dovremo prolungare il tempo di cottura.
Una volta sfornati gli stampini lasciamo intiepidire prima di estrarli.
Una volta freddi possiamo servirli con della marmellata di frutti di bosco o altra marmellata che sia un po’ acidula.
Dosi variate per porzioni