Le Pennette alla Vodka sono un primo piatto di pesce della tradizione marchigiana che potete trovare e gustare nei paesi costieri della mia regione.
La ricetta delle Pennette alla Vodka ha due protagonisti, la Vodka e i gamberetti, accompagnati da un sugo di pomodoro, addolcito dalla panna ed impreziosito dal peperoncino.
Ingredienti
-
Pennette Rigate 200 g
-
Gamberetti 150 g
-
Vodka 1 bicchierino
-
Polpa di pomodoro 100 g
-
Panna 100 g
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Sale q.b.
-
Peperoncino (Intero) q.b.
-
Prezzemolo (Tritato) 1 cucchiaio
-
Aglio (A piacere) 1 spicchio
Preparazione
-
Pulire i gamberetti, privarli del loro guscio e tagliarli a pezzettini.
In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere i gamberetti e un bicchierino di vodka.
Lasciar sfumare la vodka, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, il peperoncino tagliato a pezzetti e far cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere infine la panna ed il prezzemolo.
Mettere a cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
Scolate le pennette quando sono ancora al dente e fatele saltare nel sugo alla vodka.
Aggiungete dell’altro prezzemolo e servite le pennette alla vodka ancora fumanti.
Note
- Se a voi piace potete tritare l’aglio senza farlo troppo soffriggere
- se come me siete intolleranti al lattosio potete utilizzato la panna di soia